Post by UgoNessuno pratico di Ravenna e dintorni?
in ordine sparso
"La Rustica" in centro a Ravenna, in Via d'Azeglio (meglio prenotare
perchè è piccolina)
"Il Sociale della Caccia" a Godo di Russi
"La cà de' Ven" in centro a Ravenna
"Le Corti" a Marina di Ravenna buon rapporto qualità prezzo (pesce)
"Il Riesling"a Marina di Ravenna (un po' caro) (pesce)
"L'Osteria dei Battibecchi" in centro a Ravenna
io ti consiglierei:
1 pranzo a "la ca' de ven"
1 cena di pesce, meglio 2 a Marina di Ravenna (scegli tu fra
le mie proposte ma in loco magari trovi altro che ti possono piacerea
prima vista)
1 pranzo/cena di caccia ... vale la pena anche se non è economica
se li fanno (dipende dalla disponibilità ed a fine MArzo è scarsa/nulla)
-Tordi allo spiedo e/o uccelletti (allodole ecc.)
-Daino (molto raro ma eccellente)
eviterei come la peste il fagiano ed il capriolo
potresti anche assaggiare le rane che sono eccellenti
ripeto, a fine Marzo la disponibilità di tordi italiani è zero,
a meno che no li abbiano surgelati... di solito in quel periodo
provengono dalle regioni slave...
ovviamente il cinghiale in umido un classico sempre buono...
Cervo (sempre il re della caccia)
Pernici (ma sono fuori stagione al massimo come in tordi)
Beccacce e Beccaccino (idem come per i Tordi e le Beccacce)
ripeto, scusami ma la caccia è la mia cucina preferita,
Tordi italiani -mesi di Novembre/Dicembre)
Daino un po' tutti i mesi escluso i mesi caldi, ma è molto raro, meglio
mesi invernali (io di daino ne ho mangiato molto ed è la carne che
preferisco in assoluto, magra, ricca di ferro e proteine, tenerissima
e molto, molto, molto saporita)
Beccacce sono stagionali e la stagione non è Marzo
Tordi allo spiedo... se "lampeggiati" (ma è una pratica che
un ristorante non potrebbe fare) sono la seconda cosa
più buona del mondo, dopo il rosolio che ci daranno in Paradiso....
poi, se trovi posto, sperimenta anche "La Rustica"
ciao